Grand Velas Riviera Maya
Supervisar y coordinar las actividades del área de lavandería, asegurando el adecuado lavado, secado, planchado y distribución de blancos, uniformes y ropa de huéspedes, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene, cuidado textil y eficiencia establecidos por el hotel.
Principales funciones
Supervisar y coordinar la operación diaria del personal de lavandería, valet y ropería.
Controlar los procesos de lavado, secado, doblado y prensado de blancos, mantelería y uniformes.
Inspeccionar la calidad del lavado y acabado, garantizando la eliminación de manchas sin dañar las prendas.
Administrar y supervisar el servicio de lavandería para huéspedes (valet service), asegurando entregas puntuales y de alta calidad.
Controlar la correcta dosificación y uso seguro de productos químicos y detergentes industriales.
Coordinar la recepción, clasificación, conteo y entrega de blancos a los departamentos de Ama de Llaves, Alimentos y Bebidas, y áreas operativas.
Reportar y dar seguimiento con Mantenimiento a fallas o requerimientos preventivos de la maquinaria industrial (lavadoras, secadoras, mangles).
Supervisar el uso adecuado del equipo de protección personal (EPP) y el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.
Capacitar, orientar y evaluar al equipo a su cargo en estándares de operación y manejo de maquinaria.
Realizar inventarios periódicos de blancos, uniformes, suministros de limpieza y quimicos.
Optimizar los tiempos de ciclo y el consumo de agua, energía y químicos para garantizar la productividad y eficiencia.
Mantener comunicación continua con Recepción, Ama de Llaves y Alimentos y Bebidas para coordinar prioridades operativas.
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Tiene como objetivo principal mantener un perfecto control del inventario y cuidado de los uniformes de los colaboradores, asegurando su disponibilidad diaria para garantizar una presencia impecable ante los huéspedes, además de garantizar los servicios de valet a huéspedes y ejecutivos apegándose a los procedimientos y estándares establecidos. Sus responsabilidades recurrentes incluyen coordinar la asignación, codificación, clasificación y almacenamiento de uniformes y blancos, supervisar al personal de costureras, lavadores y personal de valet, coordinar la reparación de prendas y elaborar reportes de bajas, pérdidas o control de blancos fuera de servicio. En su contexto operativo, se encarga de verificar el stock y ordenar reposiciones, asegurar el correcto funcionamiento de los servicios de lavandería y tintorería para huéspedes y ejecutivos sin rezagos, gestionar los reportes mensuales de ingresos y cargos por valet, y mantener una comunicación constante con los choferes y áreas operativas.
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El puesto tiene como misión garantizar una impecable presentación en los pisos de áreas públicas a través del adecuado y oportuno pulido, lavado y encerado de superficies de mármol y cemento pulido. Sus responsabilidades recurrentes incluyen pulir de manera ordenada los pisos asignados haciendo uso correcto de químicos y maquinaria especializada, asistir a los briefings diarios y juntas departamentales, cumplir con los estándares de calidad del hotel y mantener en óptimas condiciones el equipo a su cargo sin dañar el mobiliario o las instalaciones. En el contexto operativo, debe apegarse estrictamente a las políticas, reglamentos, normas de seguridad y programas de capacitación, propiciando un clima laboral armonioso y de respeto absoluto.
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Es responsable de realizar el lavado, secado y cuidado de los blancos y textiles del hotel, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene establecidos. Opera la maquinaria de lavandería, utiliza correctamente los productos químicos y clasifica las prendas según su tipo, color y nivel de suciedad para asegurar un tratamiento adecuado.
Asimismo, mantiene el orden y la limpieza del área de trabajo, controla las cargas de lavado y reporta cualquier anomalía en equipos, suministros o procesos a su supervisor, contribuyendo al abastecimiento oportuno de blancos para las diferentes áreas del hotel.
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Es responsable del lavado, secado y planchado de uniformes de colaboradores, ejecutivos y prendas de huéspedes, garantizando que cada artículo cumpla con los estándares de calidad y presentación establecidos. Clasifica las prendas según su tipo de tela, color y tratamiento requerido, operando de manera segura las planchas y equipos de lavandería.
Asimismo, mantiene el control de la producción diaria, cuida las herramientas y equipos asignados, y reporta cualquier anomalía o desperfecto en la maquinaria, contribuyendo a la correcta operación del departamento de lavandería y a la satisfacción de huéspedes y colaboradores.
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Tiene como objetivo principal la elaboración de todo tipo de alimentos japoneses y la preparación manual de rollos de sushi, cumpliendo con los estándares de producción, presentación y normativas de higiene alimenticia. Sus responsabilidades recurrentes incluyen realizar el mise en place para sushi, sashimi y platillos en wok, efectuar el montaje y decoración de la estación oriental del buffet, llenar bitácoras de temperaturas conforme a la certificación de seguridad alimentaria, levantar pedidos de productos y realizar el cierre correcto del centro de consumo (verificando llaves de gas, almacenes y refrigeradores). En su contexto operativo, debe apegarse estrictamente a los manuales de operación, políticas y reglamentos del resort, asegurar la calidad de los insumos y el cuidado de los equipos de cocina, y mantener un clima laboral armonioso y una cultura de orden y limpieza en todas las áreas de almacenamiento y trabajo.
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Es responsable de brindar apoyo en las actividades operativas de la cocina, colaborando en la preparación básica de alimentos, el lavado y desinfección de materias primas, el almacenamiento de insumos y el montaje de alimentos, de acuerdo con los procedimientos establecidos. Contribuye a mantener la limpieza, el orden y la correcta organización de las áreas de trabajo, equipos y utensilios, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Asimismo, apoya en el abastecimiento de las diferentes áreas de producción, participa en la preparación de ingredientes, realiza controles operativos básicos y colabora con el equipo de cocina para garantizar una operación eficiente, el cumplimiento de los estándares de calidad y la satisfacción de los huéspedes y clientes.
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Objetivo: Preparar y elaborar los alimentos del centro de consumo asignado, asegurando la calidad, el sabor y la correcta presentación técnica y visual de los platillos.
Perfil:Escolaridad: Preparatoria terminada o Carrera Técnica en Gastronomía.Experiencia: Mínimo 2 años en puestos similares dentro del sector restaurantero o hotelero.Funciones y Responsabilidades OperativasMateria Prima y Producción: Recolectar insumos, producir y almacenar correctamente las preparaciones asignadas según el volumen de operación.Calidad y Montaje: Elaborar y montar platillos individuales o buffets verificando su estado óptimo. Consultar directamente con el Chef en caso de requerir orientación sobre técnicas específicas.Higiene y Mantenimiento: Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, incluyendo cámaras de refrigeración, congeladores y anaqueles.Aseguramiento y Cierre: Registrar temperaturas en bitácoras de seguridad alimentaria y realizar el cierre seguro de cocina (verificando cerraduras y llaves de paso de gas).Flexibilidad Operativa: Apoyar en otras áreas del resort según las necesidades de la operación.Cuidado de Recursos: Optimizar el uso de insumos para reducir desperdicios y reportar de inmediato cualquier falla en los equipos industriales.Metas del PuestoCumplir al 100% con los estándares de producción, sabor y presentación de platillos.Contribuir a alcanzar las metas de las certificaciones del centro de consumo (CRISTAL, FORBES, AAA, REVINATE).Participar activamente en la cultura organizacional y en el Clima Laboral (GPTW - Great Place to Work).
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Es responsable de apoyar en la elaboración, producción y decoración de postres conforme a las recetas estandarizadas, garantizando la calidad, presentación e inocuidad de los productos. Colabora en la preparación de ingredientes, manejo de materias primas y abastecimiento oportuno de postres para los diferentes centros de consumo, asegurando el cumplimiento de los estándares operativos y de higiene establecidos.
Asimismo, mantiene limpia y organizada su área de trabajo, utiliza correctamente los equipos y utensilios de pastelería y contribuye al cumplimiento de los programas de producción, las normas de seguridad alimentaria y los objetivos del departamento, brindando productos de calidad que favorezcan la satisfacción de los huéspedes y clientes.
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Responsable de realizar trabajos de mantenimiento, reparación, fabricación e instalación de elementos de carpintería en las instalaciones del hotel, garantizando la conservación, funcionalidad y presentación de muebles, puertas, closets, molduras y demás estructuras de madera. Contribuye a mantener los estándares de calidad, seguridad y confort para huéspedes y colaboradores.
Realizar mantenimiento preventivo y correctivo de mobiliario, puertas, ventanas, closets y estructuras de madera.
Reparar daños, desgastes y desperfectos en elementos de carpintería.
Fabricar, adaptar e instalar piezas de madera según las necesidades operativas del hotel.
Ejecutar trabajos de corte, ensamblaje, lijado, barnizado y acabado.
Inspeccionar periódicamente las instalaciones para detectar necesidades de reparación.
Utilizar de manera segura herramientas manuales y eléctricas de carpintería.
Mantener el orden, limpieza y resguardo de herramientas y materiales.
Apoyar en proyectos de remodelación y mejora de las instalaciones.
Cumplir con las normas de seguridad, higiene y prevención de riesgos laborales.
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Responsable de mantener en óptimas condiciones de limpieza, orden y presentación las áreas públicas del hotel como restaurantes, lobby, baños, elevadores, centro de negocios y demás instalaciones asignadas. Realiza labores de limpieza y sanitización siguiendo los estándares establecidos, utilizando correctamente los productos y herramientas de trabajo. Contribuye a garantizar una imagen impecable del hotel, mediante el cumplimiento de procedimientos, normas de calidad y una actitud de servicio, responsabilidad y trabajo en equipo.
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Responsable de administrar eficientemente los recursos asignados y el tiempo del personal a su cargo, garantizando una operación productiva y organizada que contribuya a la satisfacción de los huéspedes mediante la elaboración y presentación de los menús de alta calidad. Funciones principales Administrar y distribuir eficientemente las cargas de trabajo y horarios del personal a su cargo, asegurando el cumplimiento de los objetivos operativos. Elaborar pedidos y requisiciones de insumo, garantizando el abastecimiento oportuno y suficiente para la operación del restaurante. Supervisar al personal de cocina para asegurar el cumplimiento de los procedimientos, estándares y procesos establecidos. Verificar la calidad, presentación y estandarización de los platillos antes y durante el servicio. Diseñar y actualizar menús acordes al concepto gastronómico del restaurante, considerando las necesidades operativas, tendencias culinarias y expectativas de los huéspedes. Planificar e impartir programas de capacitación continua para fortalecer las competencias técnicas y operativas del personal.
Competencias
Orientación al servicio.
Trabajo en equipo.
Apertura al cambio.
Comunicación oral.
Enfoque a la calidad.
Madurez emocional.
Desarrollo de personas.
Análisis de problemas.
Toma de decisiones.
Enfoque a resultados.
Sensibilidad a lineamientos.
Organización.
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Objetivo:
Ejecutar los montajes y tareas diarias asignadas por el Jefe de Montajes, garantizando los estándares de calidad, higiene y puntualidad.
Funciones Principales:
Ejecución: Revisar órdenes de servicio, preparar equipo y mobiliario, doblar/planchar mantelería y realizar la limpieza del área.
Aseguramiento: Entregar los montajes a tiempo, cuidar detalles de calidad, verificar el buen estado de la mantelería y cuidar el equipo.Metas:
Asegurar orden y limpieza en las áreas de trabajo.
Cumplir las políticas y estándares operativos.
Trabajar con enfoque de alto rendimiento y cuidado del equipo.
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Es responsable de elaborar pan, pasteles, postres y productos de repostería conforme al recetario estandarizado y a los estándares de calidad establecidos por el hotel, garantizando la consistencia, sabor, presentación e inocuidad de cada preparación. Organiza y ejecuta la producción diaria para abastecer oportunamente a los diferentes centros de consumo, restaurantes, buffets y eventos especiales, utilizando de manera eficiente los insumos, equipos y herramientas de pastelería y panadería.
Asimismo, mantiene el orden, la limpieza y la correcta rotación de los productos en su área de trabajo, supervisa las actividades del Ayudante de Pastelería o Panadería, participa en el montaje de postres y decoraciones para eventos y contribuye al cumplimiento de los estándares de servicio, certificaciones de calidad y satisfacción de los huéspedes mediante productos de excelencia.
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Ejecutar trabajos de instalación, reparación y mantenimiento de sistemas de tablaroca, garantizando la correcta construcción de muros, plafones, divisiones y elementos arquitectónicos, cumpliendo con los estándares de calidad, seguridad y estética establecidos por la organización para mantener en óptimas condiciones las instalaciones.
Instalar sistemas de tablaroca para la construcción de muros, plafones, divisiones y recubrimientos interiores.
Realizar trabajos de reparación, sustitución y mantenimiento de elementos de tablaroca dañados o deteriorados.
Interpretar planos, croquis y especificaciones técnicas para la ejecución de los trabajos asignados.
Medir, trazar, cortar y fijar paneles de yeso de acuerdo con las dimensiones y requerimientos del proyecto.
Fabricar y ensamblar estructuras metálicas de soporte para muros y plafones.
Aplicar pastas, cintas, esquineros y acabados para lograr superficies uniformes y listas para pintura o recubrimiento.
Realizar resanes, nivelaciones y corrección de imperfecciones en muros y plafones.
Utilizar adecuadamente herramientas, equipos y materiales, optimizando recursos y evitando desperdicios.
Mantener el área de trabajo limpia y segura durante y después de la ejecución de las actividades.
Cumplir con las normas de seguridad e higiene aplicables al puesto.
Apoyar en proyectos de remodelación, adecuación y mejora de instalaciones cuando sea requerido
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Objetivo:
Garantizar la limpieza, buena presentación, orden, equipamiento y conservación de las habitaciones, asegurando contar con las herramientas necesarias y brindando un servicio cortés y respetuoso a los huéspedes.
Funciones Principales:
Operativas: Asistir puntualmente al briefing diario; limpiar habitaciones siguiendo las rutinas, procedimientos y estándares de servicio; y cumplir con las tareas de limpieza profunda.
Cuidado de Materiales e Instalaciones: Mantener en óptimas condiciones el carro de servicio, equipo de limpieza y roperías; cuidar y manejar adecuadamente los blancos sin colocarlos en el piso o superficies sucias; y supervisar el buen funcionamiento de los aparatos electrónicos reportando cualquier falla.
Normatividad y Clima Laboral: Apegarse a las políticas, reglamentos y programas de capacitación; usar racionalmente las herramientas de trabajo; y fomentar un clima laboral armonioso.
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Brindar una atención cálida, personalizada y profesional a los huéspedes desde su llegada al Spa, gestionando de manera eficiente las reservaciones, recepción, orientación y seguimiento de los servicios, asegurando una experiencia excepcional y acorde con los estándares de hospitalidad y calidad de un hotel de lujo
Recibir y dar la bienvenida a los huéspedes de manera cordial, profesional y personalizada. Proporcionar información clara y precisa sobre los tratamientos, terapias, instalaciones, horarios, promociones y servicios disponibles en el Spa. Identificar las necesidades y preferencias del huésped para recomendar servicios de acuerdo con sus intereses. Gestionar reservaciones de tratamientos, terapias y servicios del Spa. Confirmar, modificar y cancelar reservaciones de acuerdo con los procedimientos establecidos.
Mantener actualizada la información de disponibilidad, servicios, horarios y tarifas. Apoyar en la promoción de tratamientos y servicios del Spa de acuerdo con las estrategias establecidas. Mantener el área de recepción limpia, ordenada y con una presentación impecable. Cumplir con los estándares de imagen, presentación personal y comportamiento establecidos por el hotel. Participar en capacitaciones relacionadas con productos, tratamientos, estándares de servicio y atención al huésped.
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Operar la unidad de transporte del personal en los horarios y rutas establecidas cumpliendo los reglamentos de tránsito y asegurando que los recorridos se lleven a cabo sin contratiempo, supervisando que el autobús se encuentre en perfectas condiciones.
Alcanzar con orden, seguridad y disciplina el servicio de calidad a colaboradores en las diferentes rutas establecidas, operando con responsabilidad la unidad.
Funciones Principales:
-Realizar los recorridos por las rutas y horarios estipulados con un servicio amable.
-Mantener la puntualidad en el transporte de colaboradores.
-Vigilar la limpieza, funcionamiento mecánico y resguardo de la unidad y sus herramientas.
-Coordinar el mantenimiento preventivo y reportar fallas al Jefe de Transporte.
-Cumplir el reglamento de tránsito y realizar prácticas de manejo defensivo.
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Brindar un servicio de bebidas de excelencia a los huéspedes, mediante la preparación y presentación de cocteles, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, de acuerdo con las recetas, procedimientos y estándares de calidad establecidos por el hotel.
Garantizar una experiencia de servicio personalizada, eficiente y profesional, anticipándose a las necesidades de los huéspedes y manteniendo en todo momento los estándares de hospitalidad, higiene, presentación y atención al detalle propios de un hotel de lujo.
Preparar y servir cocteles clásicos, contemporáneos y de autor de acuerdo con las recetas y estándares establecidos. Preparar y servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas, incluyendo destilados, licores, vinos, cervezas, refrescos, jugos y cafés. Conocer las características, ingredientes y métodos de preparación de las diferentes bebidas disponibles. Recomendar bebidas de acuerdo con los gustos y preferencias de cada huésped. Brindar atención personalizada, cordial y profesional durante todo el servicio. Anticiparse a las necesidades del huésped y ofrecer un servicio oportuno y discreto. Verificar que cada bebida cumpla con los estándares establecidos de sabor, temperatura, cantidad, cristalería y presentación. Mantener la barra, estación de trabajo, equipo, utensilios y cristalería en condiciones óptimas de limpieza y orden. Realizar el montaje y desmontaje de la barra de acuerdo con los procedimientos establecidos. Mantener abastecida la estación de trabajo con bebidas, insumos, hielo, garnish, cristalería y demás materiales necesarios para la operación. Revisar existencias y reportar oportunamente faltantes, mermas, daños o necesidades de reposición. Participar en inventarios y controles de bebidas e insumos.
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Garantizar el correcto funcionamiento, conservación y disponibilidad de los equipos y sistemas de refrigeración del hotel, mediante la ejecución de actividades de mantenimiento preventivo y correctivo, diagnóstico de fallas y atención oportuna de reportes, asegurando la continuidad de la operación y el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad y servicio de un hotel de lujo.
Realizar mantenimiento preventivo y correctivo a equipos y sistemas de refrigeración del hotel. Diagnosticar y reparar fallas en equipos de refrigeración y aire acondicionado relacionados con la operación. Realizar revisión, limpieza, ajuste y mantenimiento de componentes eléctricos y mecánicos de los equipos. Revisar compresores, condensadores, evaporadores, motores, ventiladores, controles, termostatos y demás componentes. Verificar presiones, temperaturas y parámetros de operación de los equipos. Detectar y corregir fugas en sistemas de refrigeración, de acuerdo con los procedimientos establecidos. Realizar recuperación, carga y manejo de refrigerantes utilizando el equipo y procedimiento correspondiente. Dar mantenimiento a cámaras de refrigeración y congelación, refrigeradores, congeladores, máquinas de hielo y equipos de cocina que requieran sistemas de refrigeración.
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Tomar órdenes, recomendar alimentos,
bebidas y especialidades del Chef,
explicar platillos y brindar una atención de excelencia al huésped coordinándose con cocina y servicio.
Funciones Principales:Bienvenida, atención personalizada y despedida al huésped.Montaje de mesas, limpieza y mantenimiento de la estación de trabajo.Coordinación con cocina, apoyo en barra (en ausencia del cantinero) y apoyo en inventarios.Cumplimiento de tareas de apertura, cierre y estricto apego a estándares de calidad (AAA, Forbes, Cristal).
Competencias Clave: Orientación al servicio, trabajo en equipo, apertura al cambio, enfoque a la calidad y trabajo bajo presión.
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